Étape 1

Dans le fond de la cocotte, verser l’huile d’olive y ajouter les oignons émincés et l’ail.

Étape 2

Déposer le gigot badigeonné d’huile, le laurier, le romarin et les tomates pelées coupées en morceaux. Saler, poivrer.

Étape 3

Dans un premier temps , enfourner la cocotte dans un four déjà chaud  durant 2 h à 90/100°c sans le couvercle.

Étape 4

Au bout de 2 h, verser le vin blanc.

Étape 5

Couvrir et laisser cuire à nouveau 6 à 7 h à 90/100°c.