Gigot d’Agneau de 7 h

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Préparation20 minCuisson180 min
recette pour 8 gourmands
Facilité

Ingrédients

Accompagnement

Médoc Rouge, Pauillac, St Chinian

Préparation

Dans le fond de la cocotte, verser l’huile d’olive y ajouter les oignons émincés et l’ail.

Déposer le gigot badigeonné d’huile, le laurier, le romarin et les tomates pelées coupées en morceaux. Saler, poivrer.

Dans un premier temps , enfourner la cocotte dans un four déjà chaud  durant 2 h à 90/100°c sans le couvercle.

Au bout de 2 h, verser le vin blanc.

Couvrir et laisser cuire à nouveau 6 à 7 h à 90/100°c.

A savoir

Le cuisson basse température est économique en limitant la perte en eau. Cette cuisson donne une viande plus moelleuse et permet une meilleure valorisation du produit.

 

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