Vins conseillés : Saumur Champigny, Anjou rouge, St Nicolas de Bourgueil
Préparation
A savoir
*Pour une sauce Curry : 30 gr de beurre, 30gr de farine, 1 jaune d’œuf,
50cl de bouillon de poule, 3 cuil. à soupe de crème fraîche.
Faire fondre le beurre, lorsqu’il est blond ajouter la farine et
laisser cuire 2 mn en remuant bien. Ajouter les 50 cl de bouillon.
Porter à ébullition. Ajouter hors du feu le jaune d’œuf , le Curry (1/2 cuil à café , le jus d’un 1/2 citron et la crème fraîche.
Saler et poivrer et chauffer en remuant sans faire bouillir.