Vins conseillés : Côte du Rhône, Château Neuf du Pape, Faugères.
Préparation
A savoir
Accompagnements : purée de céleri, endives braisées, tagliatelles, marrons
L’astuce de votre Maître Boucher :
Votre chapon doit être cuit mais trop non plus pour éviter que la viande
ne se défasse lorsque vous réchaufferez le tout le lendemain.