Pour une meilleure dégustation préparer le plat la veille, les butternuts un peu cuites vont s’écraser et lier la sauce, et faire réchauffer. Rajouter quelques pommes de terre cuites à l’eau à part pour éviter qu’elles ne s’écrasent.
Retirer les aromates avant de servir.
Recette en collaboration avec la Viande.fr
Recette proposée par
Boucherie Au Couteau Aztèque2 passage du commerce 85150 Les Achards
Ce boucher, d’origine vendéenne, a voyagé durant 25 ans au cœur de la boucherie artisanale.
Le 14 avril 2020, nouveau cap pour Christophe Raballand et sa conjointe Estelle, ils