Étape 1

Préchauffer le four à 200° C (Th. 6-7).

Mélanger la viande hachée avec 2 cuillères à soupe d’eau, les épices (sauf le piment), du sel et du poivre.

Étape 2

Séparer le hachis de bœuf en 8 boules identiques.

Fixer chaque boule sur un pic à brochette et l’étaler sur les trois quarts de la surface du pic afin d’obtenir des petits boudins.

Étape 3

Saupoudrer les brochettes de piment en poudre.

Les disposer dans un plat à gratin.

Les arroser d’huile et les cuire 20 minutes au four en les tournant de temps en temps.

Étape 4

Servir les kébabs de bœuf chauds sur assiette ou dans du pain (pita ou baguette) accompagnés d’un yaourt fouetté avec de la menthe hachée.