Étape 1

La veille faire la marinade suivante. Effeuiller les branches de thym et de romarin, puis mixer les feuilles de thym, de romarin avec les gousses de d’ail pelées et 2 cuillères à soupe de miel.

Badigeonner chaque face de la rouelle de porc. Saler et poivrer. Recouvrir la rouelle à l’aide d’un film alimentaire et réserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Étape 2

Le lendemain, sortir la rouelle du réfrigérateur, enlever le film puis à l’aide d’un pinceau de cuisine, laquer copieusement chaque coté de la rouelle du mélange fait avec les 2 cuillères à soupe de soja et  les 2 cuillères à soupe de miel.

Étape 3

Préchauffer le four à 200° C.

Enfourner 1 h/  1 h 15 à 180°

Étape 4

Vérifier la cuisson de la rouelle à l’aide de la pointe d’un couteau.

Arroser régulièrement la rouelle de son jus de cuisson et la retourner de temps en temps.