Étape 1

Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7).

Étape 2

Couper la pâte feuilletée en 4 morceaux identiques, les badigeonner de jaune d’œuf, les faire gonfler et dorer au four.

Étape 3

Recouvrir les feuilletés chauds avec des tranches de carpaccio bien froides.

Étape 4

Saler, poivrer, parsemer de basilic, napper d’huile et ajouter des copeaux de parmesan.

Étape 5

Servir les croustillants au carpaccio de bœuf à l’apéritif ou en entrée, accompagnés d’une petite salade verte assaisonnée au citron et à l’huile d’olive.