Étape 1

Piquer les saucisses à l’aide d’une fourchette, puis dans une poêle, les faire cuire à couvert et réserver

Étape 2

Peler et émincer les oignons puis dans une cocotte préalablement huilée, les faire roussir.

Étape 3

Peler et couper les pommes de terre en cubes ainsi que les tomates. Peler et piler l’ail.

Étape 4

Ajouter aux oignons, les cubes de pommes de terre, les tomates, l’ail, les épices et le gingembre. Laisser mijoter 4 à 5 minutes à feu doux en mélangeant.

Étape 5

Découper les saucisses en tronçons de 3 cm. Les ajouter à la préparation dans la cocotte, verser le bouillon de légumes et le thym. Laisser mijoter à couvert à feu doux 30 minutes.

Étape 6

Vérifier la cuisson des pommes de terre et l’assaisonnement. Avant de servir chaud, parsemer la préparation de persil frais ciselé.