Étape 1

Couper le porc en lamelle

Étape 2

Mélanger la viande, le nuoc mam, la sauce soja,
le gingembre, l’huile, l’ail et l’oignon.

Laisser mariner 25 min

Étape 3

Dans une cocotte, saisir le mélange à feu vif jusqu’à
obtenir une viande colorée. Saler et poivrer.

Étape 4

Pour le caramel : Dans une casserole, mettre le sucre avec 2 cuillères
à soupe d’eau et laisser cuire jusqu’à obtention d’un
caramel bien brun.

Étape 5

Ajouter au mélange, couvrir d’eau.
Laisser mijoter 60 mn à feu doux.