Osso Bucco

Recette proposée par
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Pour 4 personnes
Ingrédients

Accompagnement

Cianti, Bandol, Corbière rosé

Préparation
Préparation: 30min
Cuisson: 60min

  • Saupoudrer de farine les morceaux de veau.

  • Dans une cocotte, faire dorer les morceaux sur chaque face dans l’huile d’olive.

  • Dans cette même cocotte faire revenir les oignons échalotes émincés et déglacer avec le vin blanc.

  • Ajouter l’ail, les tomates concassées, le citron et les carottes puis la viande.

  • Verser le bouillon de volaille saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert 1h.

  • Incorporer le persil en fin de cuisson.

À savoir
Accompagnement : Pommes de terre vapeur, pâtes…

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