Lasagnes de bœuf

12 feuilles de pâte à lasagnes

400 gr de bœuf haché

150 gr de gruyère râpé

1 boîte 4/4 de tomates concassées

3 oignons échalotes émincés

herbes de Provence

noix de muscade

sel

poivre

huile d’olive

Étape 1

• Préparer la bolognaise.

Étape 2

• Faire revenir dans une poêle le bœuf haché par votre Maître Boucher, avec les oignons émincés, dans l’huile d’olive pendant 10mn.

Étape 3

• Saler, poivrer.

Étape 4

• Ajouter les tomates concassées, poursuivre la cuisson durant 15 mn après avoir ajouté les herbes de Provence et la noix de muscade.

Étape 5

• Préparer une béchamel :
  • 50cl de lait
  • 40 gr de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine-sel-poivre. Pendant 2 mn
  • Faire  blondir le beurre
  • Ajouter la farine et laisser cuire 2 mn en remuant bien avec un fouet. Incorporer le lait, porter à ébullition pendant quelques minutes
  • Saler et poivrer.

Étape 6

• Monter les lasagnes

Étape 7

• Préchauffer le four à 180°.

Étape 8

• Badigeonner d’huile d’olive le fond d’un plat allant au four, disposer une couche de lasagnes, les recouvrir d’une couche de béchamel puis de la préparation bolognaise.

Étape 9

• Ajouter une nouvelle couche de lasagnes, la béchamel et la bolognaise.

Étape 10

Répéter l’opération jusqu’à la hauteur du plat à gratin.

Étape 11

• Pour terminer, recouvrir la dernière couche de lasagnes de sauce béchamel et répartir le gruyère râpé.

Étape 12

• Mettre le plat au four à 180° durant 30mn.

Étape 13

• Surveiller la cuisson des lasagnes à l’aide d’une fourchette.