Emincé de bœuf aux trois poivrons

600 g de rumsteck de bœuf

1 poivron vert

1 poivron jaune

1 poivron rouge

3 branches de basilic frais

2 gousses d’ail

4 c. à soupe d’huile d’olive

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Sel et poivre

Parmesan (facultatif)

Étape 1

Epépiner et émincer finement les poivrons. Eplucher et hacher l’ail. Laver et effeuiller le basilic.

Étape 2

Couper la viande en lamelles.

Étape 3

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Colorer les poivrons quelques minutes à feu vif puis ajouter l’ail et la viande. Laisser revenir 1 minute à feu vif  puis, hors du feu, ajouter le vinaigre, le basilic et le Parmesan (facultatif). Saler et poivrer.

Étape 4

Servir l’émincé de bœuf aux trois poivrons accompagné d’un riz blanc ou d’une purée de pommes de terre.