Suprême de Pintade au Layon

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Préparation15 minCuisson45 min
recette pour 5 gourmands
Facilité

Ingrédients

Accompagnement

Vins conseillés : Saumur Champigny, St Nicolas de Bourgueil

Préparation

  • Dans une cocotte faire revenir dans le beurre les échalotes émincées.

  • Ajouter les suprêmes et les faire revenir également sur toutes les faces

  • Saupoudrer les de 50 g de farine

  • Déglacer l’ensemble avec le ½ litre de layon et le jus des champignons que vous aurez au préalable égouttés.

  • Ajouter de l’eau si nécessaire.

  • Saler et poivrer. Laisser mijoter 45 minutes.

  • En fin de cuisson incorporer la crème fraîche.

  • Ajouter les champignons égouttés 15 minutes avant la fin de cuisson

A savoir

Accompagnements : gratin dauphinois, tomates provençales

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