Osso Bucco

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Préparation30 minCuisson60 min
recette pour 4 gourmands
Facilité

Ingrédients

Accompagnement

Cianti, Bandol, Corbière rosé

Préparation

  • Saupoudrer de farine les morceaux de veau.

  • Dans une cocotte, faire dorer les morceaux sur chaque face dans l’huile d’olive.

  • Dans cette même cocotte faire revenir les oignons échalotes émincés et déglacer avec le vin blanc.

  • Ajouter l’ail, les tomates concassées, le citron et les carottes puis la viande.

  • Verser le bouillon de volaille saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert 1h.

  • Incorporer le persil en fin de cuisson.

A savoir

Accompagnement : Pommes de terre vapeur, pâtes…

Recette proposée par

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