Étape 1

• Faire dorer les morceaux de dinde dans un peu d’aire d’huile d’olive puis les retirer Hacher l’oignon, le persil et le piment doux.

Étape 2

•  Faire dorer dans une noisette de beurre et d’huile d’olive et ajouter les morceaux de dinde, les tomates, rondelles de citron et les olives.

Étape 3

• Assaisonner et mouiller avec un verre de vin blanc sec.

Étape 4

• Cuire 1 heure à feu doux